Ajurvéda je odvodená zo sanskrtských slov, jednej z najstarších liečebných terapií. „Ayur“ znamená život a „Veda“ znamená veda alebo poznanie, takže ajurvéda znamená veda o živote. Vznikol v Indii pred viac ako 5 000 rokmi.
Dôraz sa kladie na prevenciu chorôb, ktorú je možné dosiahnuť správnou výživou, životným štýlom a správnym myslením. Pretože ajurvéda je celostná veda, zaobchádza s každým jednotlivcom ako so zjednotenou a ctižiadostivou osobou, a keď už je choroba v tele prítomná, snaží sa tohto jedinca celostným spôsobom uviesť do rovnováhy pomocou prírodných bylinných prípravkov.
Ajurvéda pristupuje ku každej osobe individuálne. Pri analýze postavy sa jedinec snaží vrátiť zdravie do harmonického stavu skúmaním úplného komplexu - fyzických aj psychických príčin.
Ájurvéda identifikuje 5 prvkov, ktoré sú prítomné vo všetkých a vo všetkom - Zem, voda, oheň, vzduch a éter. Podiel týchto prvkov určuje fyzické a psychické vlastnosti, choroby a zdravotný stav každého jednotlivca. Zoskupenie a proporcia piatich prvkov vytvára 3 hlavné dóše: váta, pitta a dóša kapha. Každý človek má všetky tri vlastnosti všetkých piatich prvkov, jeden je však dominantný, potom existuje sekundárna dóša a nakoniec najmenej výrazná dóša.
Čo je to ajurvédska strava?
Ajurvédska strava je založená na princípoch ajurvédskej medicíny, ktorá sa zameriava na vnútornú rovnováhu a energiu a podporuje lepšie fungovanie tela a mysle. Poskytuje návrhy, aké potraviny by mal konkrétny jedinec konzumovať podľa ich ajurvédskeho typu tela.
Ajurvédska strava podporuje konzumáciu potravín, ktoré vyvážia všetky tri dóše.
1. Ajurvédska strava podporuje konzumáciu celých potravín.
2. Môže vám pomôcť pri chudnutí.
3. Podporuje bdelosť.
Diéta Vata dosha
Typy vata dosha všeobecne viac lákajú surové jedlá, vrátane šalátov a zeleniny, rovnováhy sa však dosahuje konzumáciou teplých a varených jedál, najmä tých, ktoré majú sladkú, kyslú alebo slanú príchuť. Lepšie trávenie zažíva, keď sú obmedzené surové jedlá.
Pri konzumácii ovocia sú zrelé a šťavnaté plody zvyčajne vyvážené typom Vata, treba sa im však vyhnúť. Plody by sa mali jesť na prázdny žalúdok.
Ak je typ Vata vystavený príliš veľkému množstvu studeného jedla alebo tekutín, môže to zvyčajne spôsobiť nerovnováhu v tele. Osoba typu Vata dobre reaguje na teplejšie, vlhké jedlá. Výživné jedlá, ako sú strukoviny, sa dajú konzumovať v strave, všeobecne sa však odporúčajú v namočenej a varenej forme.
Osoba typu Vata by mala konzumovať menšie jedlá asi trikrát až štyrikrát až päťkrát denne a jesť občerstvenie po celý deň, aby sa dodržal dvojhodinový rozdiel medzi občerstvením a jedlami. Táto rutina je pre typ Vata dosha veľmi dôležitá.
Diéta pitta dosha
Na rozdiel od typu Vata je typ Pitta často vyvážený vegetariánskou stravou pozostávajúcou zo surového ovocia a zeleniny. Chladenie energizujúcim jedlom je skvelé na dosiahnutie rovnováhy.
Strava by sa mala obmedziť na korenie, orechy a semená, ako aj na jedlá kyslej, slanej alebo veľmi štipľavej vône. Patria sem ovocie, ako sú citróny a limety, čili, ba dokonca aj cesnak. Do jedálnička by mali byť zahrnuté strukoviny, najmä čierna šošovica a cícer. Mliečne výrobky, najmä sladšie mliečne výrobky, ako sú jogurty, môžu tiež pomôcť dosiahnuť Pittaovu rovnováhu. Je potrebné sa úplne vyhnúť káve, tabaku a alkoholu a čierny čaj konzumovať s mierou.
Diéta Kapha dosha
Typy Kapha sú väčšinou vyvážené horkými, silne voňajúcimi jedlami, ale lákajú ich sladšie, slané, mastné jedlá. Tuky všeobecne spôsobujú, že typ Kapha je nevyvážený, preto by sa mali obmedziť ťažšie jedlá obsahujúce orechy, semená a olej. Najlepšie korenie ako zázvor a cesnak možno zahrnúť do jedálnička až na soľ.
Nadzemná zelenina je dobrá na vyváženie kaphy. Najlepšie je vyhnúť sa sladkej, kyslej alebo šťavnatej zelenine a do stravy radšej zahrnúť ovocie, ako sú jablká, marhule, mango, broskyne a hrušky. Dusená alebo vyprážaná zelenina je lepšie stráviteľná, aj keď sa dá jesť aj surová zelenina. Mali by sa znížiť produkty živočíšneho pôvodu. Mali by ste sa vyhnúť mliečnym výrobkom.
Aj keď by do stravy mali byť zahrnuté obilniny, malo by sa obmedziť konzumácia strukovín a malo by sa zabrániť nadmernej konzumácii kaphy, aby sa zabránilo nerovnováhe.
Príležitostne sa môže konzumovať čierna káva a čaj. Jediné sladidlo, ktoré musíte použiť, je med a vyhýbajte sa spracovaným cukrom.
Comments